聽過大溪地沙律(Poisson Cru)的人, 尤其香港人應該少之又少.
我也是去了Tahiti + Bora Bora honeymoon才接觸到這一道菜.
重點在於新鮮的吞拿魚經過青檸汁”煮”熟
當時一試之下就愛上了, 一直都沒有機會去試做.
在上星期朋友來我們家慶祝C先生和另一位朋友的生日,
終於有機會試做一下, 還用上了我們花園種的100% organic蕃茄,
真的非常簡單易做和美味呢 🙂
直到現在再嚐一遍poisson cru,
味道仍會勾起蜜月時的夢幻回憶.
Tiffany色的海水, 一排一排的水上屋, 滿天的星星.
雖然旅行總想去新的地方, 但我知道我們很快會再回去的.
有興趣重溫夢幻honeymoon的遊記分享,
可以參考一下這個post的summary,
也有連結去每日的詳盡遊記呢!
Honeymoon大總結 ♥ 大溪地 + Moorea + Bora Bora。詳盡行程, 活動, 交通資料篇
雖然Posson Cru這個名字聽起來很exotic,
但沙律畢竟是沙律, 沒有什麼難度.
材料是跟那時day tour的示範, 份量老實說非常隨意,
下面做出來是給10人份的頭盤,
大家可以根據個人喜好自行加減呢!
大溪地吞拿魚沙律 Poisson Cru
材料:
吞拿魚刺身… 2磅
青檸… 3個
青瓜… 兩條
紅蘿蔔… 一條
洋蔥… 一個
蕃茄… 四個
椰奶… 半罐
黑椒… 少許
鹽… 少許
做法:
1) 把吞拿魚洗淨印乾, 之後切粒(mouthful size).
2) 把青檸切開, 直接把汁擠到已切粒的吞拿魚上, 之後攪拌一下讓青檸的酸慢慢的”煮”吞拿魚 (其實跟南美秘魯菜的Ceviche原理一樣).
3) 把其他材料也洗淨切粒. 蘿蔔因生吃要切薄點.
我們家種的蕃茄都長得蠻好看呀 🙂
之前一開始長得超慢, 現在快到我都用不完那些收成啦.
4) 最後把所有材料都放進大碗, 再加上椰奶, 黑椒和鹽拌勻就可上碟.
忍不住又要拿去花園的台上拍照,
這裡好像是每次share料理的指定backdrop… 哈哈!
